|
|
|
Гастроэнтерология
Жиры, попадающие в организм с пищей, в процессе переваривания в тонкой кишке расщепляются на глицерин и жирные кислоты, которые преимущественно всасываются из кишечника в лимфу и частично в кровь. В организме из этих веществ синтезируется собственный жир, который прежде всего является богатым источником энергии (1 г жира при катаболизме выделяет 9,3 ккал энергии). Жир является обязательной составляющей таких клеточных структур, как цитоплазма, ядро и мембрана, является основной составляющей половых гормонов. Кроме энергетической и пластической функций, жир, покрывающие внутренние органы, защищает их от механических повреждений. Подкожная жировая основа защищает организм от теплопотерь. С жирами в организм поступают жирорастворимые витамины (А, Д, Е, К).Неиспользованные в организме жиры пищи накапливается в виде жировых отложений под кожей, в области сальника кишечника и в составе рыхлой соединительной ткани вокруг отдельных органов. Жир частично может синтезироваться также с излишков белков и углеводов пищи. При необходимости, жировые отложения могут быть поставщиками энергии (до 80% всей нужной), в том числе тепловой. Общее количество запасов жира в организме взрослого человека в среднем колеблется в пределах 10-20% массы тела, а при патологическом ожирении может доходить до 50%. У младенцев и жителей северных районов (например, у эскимосов) вдоль крупных сосудов грудной клетки и между лопатками находится так называемый "бурый жир", который при расщеплении выделяет повышенное количество тепла. Это обеспечивает дополнительное согревание организма и предотвращает его переохлаждению. Жиры организма в большинстве случаев представляют собой триглицириды олеиновой, пальмитиновой и стеариновой кислот. Важно отметить, что в клетках жировой ткани (адипоцитатах) жир находится в динамичном состоянии: постоянно синтезируется (процесс липогенеза) и расщепляется (процесс липофизу). Запасенный в тканях жир распадается под действием липаз крови до глицерина и жирных кислот, которые далее окисляются до углекислоты и воды с выделением квантов энергии, Существует также путь превращения жира (глицерина) в углеводы (гликоген) в клетках печени.
Другие статьи по теме:
- В тот вечер звезды светили очень ярко- Интересное о кошках
- Котята
- Самойло Кошка
- Строение
